50g d'épinards frais
50g pignons de pain
50g ricotta
2,5 càs huile d'olive
2 càs jus de citron
poivre

Laver les feuilles d'épinards.
Sécher les délicatement.

Dans le bol du mixeur, mettre les feuilles d'épinards, la ricotta et les pignons de pains.
Mixer jusqu'à obtention d'une fine purée.

Mettre cette purée dans un bol puis ajouter l'huile d'olive et le citron.
Poivrer à votre convenance.
Mélanger soigneusement,goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

essai1
Idéal avec une assiette de pâtes !!!