Velouté de coeurs de palmier

1 grosse boite de coeurs de palmier
1 oignon
1 gousse d'ail
1 grosse pomme de terre
sel, poivre
2 c à s de farine
1L de bouillon de volaille
20g de beurre
3 c à s de crème fraîche
des lardons

Faire fondre le beurre dans un faitout.
Ajouter l'oignon émincé, l'ail, les coeurs de palmier coupé en rondelles et la pomme de terre coupée en dés.
Faire suer et légèrement dorer quelques minutes, saler et poivrer.
Ajouter les 2 c à s de farine et bien mélanger.
Ajouter le bouillon de volaille et laisser mijoter 20mn.
Retirer du feu, ajouter la crème fraîche et mixer le tout.
Réserver au chaud.

Faire revenir les lardons dans un peu de beurre.
Au moment de servir la soupe, ajouter quelques lardons pour la déco.

Comments

[molly du Québec]

je garde ta recette pour me faire ça un de ces jours

[Karotine]

ça doit être à tomber !

[haki]

moi les coeurs de palmiers, c'est en vinaigrette... je vais essayer votre recette de soupe, ça me tente beaucoup, merci

[petit_bohnium]

pas mal!! et alors au goût???

[cerise]

Tiens c'est original ça !