15 novembre 2010

Flans carotte-parmesan

300g carottes cuites à la vapeur120ml crème liquide1 filet d'huile d'olive30g parmesan râpé2 oeufssel, poivre Préchauffer le four à 180°. Ecraser les carottes à la fourchette puis ajouter tous les autres ingrédients en mélangeant bien.Saler et poivrer à votre convenance. Enfourner pendant 30mn.
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01 octobre 2010

Carottes vichy

500g de carottes1 pincée de sucre50g de beurre1 càs de persil hachésel, poivre Eplucher les carottes, laver les et couper les en rondelles.Sécher les avec un linge et saupoudrer de sucre. Faire chauffer le beurre dans une casserole.Faire revenir les carottes en les remuant afin qu'elles n'attachent pas. Au bout de 5mn, saler et baisser le feu au minimum.Couvrir et laisser poursuivre la cuisson pendant 15 à 20mn.Surveiller et mélanger pour que les carottes n'attachent pas. Au moment de servir, poivrer et parsemer de persil.... [Lire la suite]
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19 février 2010

Boeuf bourguignon

1kg de jarret de boeuf (ou macreuse)1kg carottes4 oignonsVin rouge (quantité à voir)3 spéculoosSel, poivre30g beurre ou margarine Dans une cocote, faire mousser le beurre puis faire dorer la viande et les oignons.Couvrir ensuite de vin rouge, fermer la cocotte et laisser mijoter 40mn. Mixer les 3 spéculoos Ajouter ensuite les carottes et saupoudrer de spéculoos et reprendre la cuisson pendant 40mn à feu doux. et chez les ch'tis, on le déguste avec des frites...
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08 novembre 2009

Carottes à la crème

Des carottes--> ici, j'ai utilisé des carottes blanches que j'ai trouvé au marché !20cl de crème liquide10g de beurreun peu de farinede l'ail en poudredes herbes de provence Faire cuire les carottes coupées en rondelles à  la vapeur.Dans une casserole, faire mousser le beurre puis ajouter les carottes. Mélanger.Saupoudrer de farine et mélanger à nouveau.Ajouter l'ail, les herbes de provence et la crème liquide.Voilà, c'est prêt !
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