La cuisine de Caly

Madeleines salées

2 oeufs 75ml d'huile (d'olive de préférence) 25g de gruyère râpé 75g de farine 1/2 sachet de levure chimique sel, poivre à volonté Recette de base : Séparer les blancs des jaunes. Emulsionner les blancs jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Ajouter...

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Tags: apéritif, madeleines

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11 avril 2009

Saucisson au chocolat

150g de chocolat (noir de préférence)3 jaunes d'oeufs150g de sucre100g de beurre12 petits beurressucre glace Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse Faire fondre les 150g de chocolat et les 100g de beurre.Bien mélanger...

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Tags: gourmandise, chocolat

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8 avril 2009

Tarte au sucre rapide

1 pâte brisée 200g de vergeoise brune ou blonde 2 oeufs 20 cl de crème fraîche Dérouler la pâte et piquer à la fourchette. Répartir les 200g de vergeoise Battre les oeufs avec la crème fraîche et verser de façon homogène sur le sucre Mettre au four à...

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Tags: dessert

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5 avril 2009

Galettes de poulet

600g d'escalope de poulet 300g de mie de pain Un peu de lait Herbes de provences Paprika Sel, poivre Mettre la mie de pain à tremper dans le lait. Puis bien égoutter et réserver. Hacher la viande puis incorporer les herbes de provences et le paprika Bien...

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Tags: plat, poulet

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5 avril 2009

Mousse aux fraises

Voici une recette de mousse aux fraises, très rapide et facile ! 250g de fraises 100g de sucre glace 250g de crème fraîche Fouetter la crème fraîche en chantilly. Mixer les fraises avec le sucre. Mélanger à la chantilly. Mettre au frigo 1H00 minimum

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Tags: dessert

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28 mars 2009

Gâteau "petit-beurre"

2 paquets de petit-beurre 250g de beurre doux (mou) 3 jaunes d'oeufs 150g de sucre 1 sachet de sucre vanillé extrait de café Préparer un café fort ! Préparation de la crème au beurre : Faire cuire à feu modéré le sucre juste recouvert d'eau jusqu'à ce...

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Tags: dessert

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28 mars 2009

Lasagnes à ma façon

Lasagnes Boeuf hâché Purée de tomates (1kg) Ail en poudre, Basilic, muscade Champignons (frais de préférence) Gruyère râpé Chapelure Couper les champignons en tranches, réserver. Faire revenir la viande hâchée (pas trop lontemps) Dans une casserole,mettre...

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Tags: plat, pâtes

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25 mars 2009

Tarte endives-maroilles

1 pâte feuilletée 2 endives cuites 1 maroilles de 400g 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche 4 oeufs Un peu de gruyère râpé Mettre la pâte feuilletée dans le plat et enfournez 5 mn à 180°. Sortir le plat du four et déposez des morceaux d'endives...

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Tags: entrée, apéritif

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23 mars 2009

Rolades de boeuf (4personnes)

4 bifteacks de boeuf (grands et pas trop épais) 4 tranches de jambon cru ou de lard Oignons Sel, poivre 100g de beurre Farine Prendre un bifteack, poser une tranche de jambon cru et une cuillère d'oignon Refermer et bien ficeler Dans un plat(avec couvercle),...

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Tags: plat

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22 mars 2009

Aiguillettes de poulet à la cacahuète

Escalopes de poulet coupées en aiguillettes 1 oignon 100g de cacahuètes à coques Sel, poivre, huile 20cl d'eau 40cl de crème liquide Décortiquer les cacahuètes et les hacher. Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile et ajouter les aiguillettes de poulet....

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Tags: plat

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