17 août 2010

Glace spéculoos

4 jaunes d'oeufs80g de sucre en poudre2 sachets de sucre vanillé250ml lait1 boite lait concentré non sucré20cl crème liquide200g de spéculoos Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Dans une casserole, faire chauffer le lait et le lait concentré.Ajouter le sucre vanillé. Une fois chaud, verser le lait en filet sur le mélange oeufs-sucre.Placer au bain-marie et faire épaissir sans cesser de remuer. Retirer du feu et laisser refroidir puis placer au frigo pendant 30mn. Mixer les spéculoos et... [Lire la suite]
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03 août 2010

Glace choco-nougat

300g pâte à tartiner choco-nougat750ml lait entier2 oeufs + 1 jaune60g sucre en poudre Faire chauffer le lait. Fouetter les oeufs, le jaune et le sucre. Verser le lait chaud sur la préparation aux oeufs en fouettant énergiquement.Remettre le tout dans la casserole et faire chauffer à feu doux jusqu'à épaississement. Retirer du feu et ajouter la pâte à tartiner en mélangeant bien afin d'obtenir une crème lisse.Laisser refroidir puis mettre en sorbetière 40mn.(si vous avez des éclats de nougat, ajouter le 5mn avant la fin) ... [Lire la suite]
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23 juillet 2010

Sorbet à la pomme

500g de pommes90ml d'eau50g de sucrele jus d'1/2 citron Eplucher et couper les pommes en dés.Les arroser de jus de citron. Dans une casserole, mettre l'eau et le sucre.Faire chauffer, mais pas bouillir.Ajouter les pommes et laisser cuire doucement jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Mixer et laisser refroidir.Mettre en sorbetière 30mn.
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19 juillet 2010

Glace vanille

J'ai enfin ma sorbetière !Alors pour un 1er essai, on ne va pas faire compliqué.... 300g crème fraîche1 petite boite lait concentré non sucré100g de sucre1 càs arôme vanille Mélanger tous les ingrédients puis mettre en sorbetière 30 à 40mn.
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