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La cuisine de Caly
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astuce
11 février 2010

Astuces du jour !

Astuces du jour !
Pour obtenir un poulet moelleux, il suffit de le farcir ! Voici une farce rapide, économique et très facile à faire.... Mélanger un yaourt nature, 1 càs de moutarde et des herbes de provence puis farcir le poulet. Pour aromatiser les pâtes, il suffit...
Posté par calypso6273 à 09:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pâtes,  poulet,  astuce

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20 janvier 2010

A propos du beurre....

A propos du beurre....
**********Vous avez du beurre rance ?Pour lui enlever ce goût désagréable, il suffit de le pétrir avec de l'eau mélangée à du du bicarbonate de soude (40 g de bicarbonate par litre d'eau). Laisser-le dans cette eau pendant 2 heures. Rincer ensuite sous...
Posté par calypso6273 à 22:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: astuce,  beurre

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12 janvier 2010

Astuces cuisson des oeufs...

Astuces cuisson des oeufs...
* Sortir les oeufs du frigo 1h00 avant la cuisson. * Mettre un trait de vinaigre dans l'eau. * Plonger les dans une eau frémissante : - oeufs coques --> 3mn - oeufs mollets --> 6mn - oeufs durs --> 9mn
Posté par calypso6273 à 00:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeufs,  astuce

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26 décembre 2009

os à moelle

os à moelle
A faire si vous faites un osso-bucco, ou une autre viande..... Piquer deux ou trois grains de gros sel à chaque extrémité d’un os à moelle (dans la moelle) avant de le faire cuire dans le bouillon. De cette façon, la moelle ne se répandra pas dans l’...
Posté par calypso6273 à 18:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: astuce

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21 novembre 2009

Petite astuce

Petite astuce
Quand je bats mes blancs en neige, j'ajoute 1 à 2 gouttes de jus de citron plutôt qu'une pincée de sel !Essayez, vous m'en direz des nouvelles...
Posté par calypso6273 à 23:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: astuce

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3 novembre 2009

Astuce du jour !

Pour donner un goût particulier aux œufs il suffit de les enfermer quelques jours dans une boîte hermétique avec au choix : -du basilic-de l'estragon -du curry-du lard fumé-de l'ail-de l'oignon-des truffeset toutes les idées que vous pourriez avoir......
Posté par calypso6273 à 18:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: astuce

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