La cuisine de Caly

Astuces du jour !

Pour obtenir un poulet moelleux, il suffit de le farcir ! Voici une farce rapide, économique et très facile à faire.... Mélanger un yaourt nature, 1 càs de moutarde et des herbes de provence puis farcir le poulet. Pour aromatiser les pâtes, il suffit...

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Tags: pâtes, poulet, astuce

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20 janvier 2010

A propos du beurre....

**********Vous avez du beurre rance ?Pour lui enlever ce goût désagréable, il suffit de le pétrir avec de l'eau mélangée à du du bicarbonate de soude (40 g de bicarbonate par litre d'eau). Laisser-le dans cette eau pendant 2 heures. Rincer ensuite sous...

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Tags: astuce, beurre

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12 janvier 2010

Astuces cuisson des oeufs...

* Sortir les oeufs du frigo 1h00 avant la cuisson. * Mettre un trait de vinaigre dans l'eau. * Plonger les dans une eau frémissante : - oeufs coques --> 3mn - oeufs mollets --> 6mn - oeufs durs --> 9mn

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Tags: oeufs, astuce

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26 décembre 2009

os à moelle

A faire si vous faites un osso-bucco, ou une autre viande..... Piquer deux ou trois grains de gros sel à chaque extrémité d’un os à moelle (dans la moelle) avant de le faire cuire dans le bouillon. De cette façon, la moelle ne se répandra pas dans l’...

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Tags: astuce

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3 novembre 2009

Astuce du jour !

Pour donner un goût particulier aux œufs il suffit de les enfermer quelques jours dans une boîte hermétique avec au choix : -du basilic-de l'estragon -du curry-du lard fumé-de l'ail-de l'oignon-des truffeset toutes les idées que vous pourriez avoir......

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Tags: astuce

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11 septembre 2009

Faire fondre du chocolat au micro-onde

Ajouter 1 à 2 cuillères à café de café noir au chocolat pour en relever le goût !

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Tags: chocolat

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8 septembre 2009

Petits trucs pour se faciliter la cuisine.....

1 cuillère à café = 5ml de liquide 5g de farine 5g d'huile 6g de sucre en poudre 4g de cacao en poudre 5g de sel 1 cuillère à soupe = 20ml de liquide 15g de farine 16g d'huile 20g de sucre en poudre 10g de cacao en poudre 15g de sel

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