soupe - La cuisine de Caly

Velouté potiron et fèves

400g de potiron1 grosse pomme de terre1 oignon1/2 càc muscade2 càs crème fraîche100g de fèves Faire cuire vos fèves.(4 à 6mn dans une eau bouillante salée) Couper le potiron et la pomme de terre en cubes.Emincer l'oignon.Mettre le tout dans un faitout,...

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Tags: soupe, halloween, potiron, fèves

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13 février 2010

Soupe de couscous (2)

3 carottes1 boite de pois chiches1 courgette1 poivron rouge1 poivron vert2 oignons1 verre de semoule1 càs de raz el hanout (ou cumin+curcuma)de l'eau Couper tous les légumes en tout petits morceaux.Mettre le tout dans un faitout et recouvrir d'eau.Ajouter...

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Tags: légumes, soupe, couscous

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22 janvier 2010

Soupe à la courgette et curry

1kg de courgettes2 oignons2 pommes de terre1 càs de curry10g de beurre1 cube bouillon de légumes1L eau4 vache qui ritsel, poivre Dans un faitout, faire mousser le beurre.Mettre les oignons émincés et les pommes de terre coupées en cubes.Ajouter le curry...

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Tags: légumes, soupe, curry

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11 janvier 2010

Soupe verte

2 carottes2 poireaux1 céleri500g de petits pois500g haricots verts3 à 4 bouquets de chou-fleur2 pommes de terrePersil1L5 d'eauSel, poivrePaprika Dans un faitout, mettre les légumes et l'eau.Faire cuire 20mn.Mixer le tout, saler, poivrer et ajouter le...

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Tags: légumes, soupe

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20 novembre 2009

Soupe à la tomate-boulettes épicées et ses vermicelles

Pour la soupe :1 grosse boite de tomates pelées2 oignons1 c à c de gingembre1 c à c de paprika1 cube bouillon de légumes1L500 d'eau1 petite boite de petits poisvermicelles Pour les boulettes :boeuf haché (ce que vous voulez en quantité)sel, poivrepersilras...

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Tags: boeuf, soupe, tomate

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31 octobre 2009

Velouté de potiron

500g de potiron 1 grosse pomme de terre150ml de bouillon de légumes2 c à c de muscadesel, poivre3 c à s de crème fraichelardonscubes d'emmenthal Découper le potiron et prélever la chair.Couper en gros morceau et mettre dans une cocotte.Ajouter la pomme...

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Tags: soupe, halloween, potiron

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26 octobre 2009

Velouté aux champignons

300g de champignons de paris frais1 grosse pomme de terre2 gousses d'ailun peu de beurresel, poivre3 c à s de crème fraîche Dans un faitout, faire mousser le beurre puis faire revenir les gousses d'ail et les champignons coupés en morceaux. Ajouter la...

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Tags: soupe, champignon

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26 octobre 2009

Soupe de couscous (1)

Quand je prépare un couscous, j'augmente toujours la quantité de légumes.Une fois le couscous cuit, je prélève une bonne quantité de légumes ainsi que du bouillon et 2 merguez.Mixer le tout avec 2 à 3 c à s de crème fraîche, rajouter si nécessaire de...

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Tags: légumes, soupe, couscous

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23 octobre 2009

Velouté de coeurs de palmier

1 grosse boite de coeurs de palmier1 oignon1 gousse d'ail1 grosse pomme de terresel, poivre2 c à s de farine1L de bouillon de volaille20g de beurre3 c à s de crème fraîchedes lardons Faire fondre le beurre dans un faitout.Ajouter l'oignon émincé, l'ail,...

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Tags: soupe

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18 octobre 2009

Soupe de maïs

400g de Maïs (2boites moyennes)100g de chorizo fort1 oignon500 ml de bouillon de volaillequelques rondelles de chorizo pour la déco.... Faire revenir l'oignon émincé et le chorizo coupé en rondelles. Attendre une légère coloration et ajouter le maïs et...

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Tags: soupe, chorizo, maïs

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