03 septembre 2010

Croquettes de pomme de terre

Des pommes de terre3 oeufschapeluresel, poivre1 càs de curryhuileFaire cuire les pommes de terre à la vapeur.Les écraser en purée, ajouter 3 jaunes d'oeufs un à un puis la càs de curry.Saler et poivrer à votre convenance. Former vos croquettes, passer-les dans le blanc d'oeuf légèrement battu puis dans la chapelure.Mettre au frigo 15mn. Dans une poêle, verser l'huile et y faire frire vos croquettes.
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27 août 2010

Oeuf en nid de jambon

Jambon cru (ou jambon, ce sera moins salé)PersilGruyère râpéOeufsPréchauffer le four à 200°. Tapisser des moules en silicone de jambon.Saupoudrer de persil.Parsemer de gruyère râpé et casser un oeuf.Parsemer à nouveau de gruyère râpé. Enfourner 30mn. A servir avec une salade.
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04 août 2010

Feuilleté aux oeufs épicés.

1 pâte feuilletée3 oeufs durs1 tomate1 càs huile1 càs de concentré de tomate1 càc d'ail en poudre1 càc de gingembre1 gros oignon1 càc de curry1 càc de tandooriMixer la tomate puis ajouter le concentré de tomate, l'ail et le gingembre.Bien mélanger et réserver. Dans une poêle, faire chauffer l'huile puis ajouter l'oignon émincé finement jusqu'à ce qu'il soit doré.Ajouter le curry et le tandoori puis la préparation à la tomate.Laisser cuire 5mn à feu doux en mélangeant. (on peut mixer la préparation comme moi car tous ne sont pas... [Lire la suite]
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27 mai 2010

Tortilla aux pommes de terre

Pour 6 personnes :12 oeufs600g de pommes de terre (à chair ferme)4 càs d'huile d'olivesel, poivre Peler les pommes de terre et couper les en rondelles.Laver les et essuyer les.Faire cuire à la vapeur pendant 20mn. Dans un saladier, fouetter vivement les oeufs.Saler et poivrer. Faire chauffer 2 càs d'huile dans une grande sauteuse.Quand l'huile est chaude, étaler les pommes de terre en couches régulières.Verser les oeufs battus et faire cuire à feu doux pendant 5mn. Faire glisser la tortilla dans un plat.Faire chauffer les... [Lire la suite]
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16 avril 2010

Oeufs cocotte aux maroilles

Des oeufs150g de maroilles20 cl de crème fraîche épaisse3 càs de bièrePréchauffer le four à 220° Dans une casserole, faire chauffer à feu doux la crème liquide, la bière et le maroilles coupés en petits morceaux.Bien mélanger pour avoir une crème homogène. Verser 2 càs du mélange dans chaque ramequin, puis casser un oeuf  et remettre un peu du mélange. Enfourner 20mn.
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18 février 2010

Crème aux oeufs

6 oeufs125g de sucre1L de lait1 càc de vanille liquide (ou 1sachet de sucre vanillé) Faire bouillir le lait avec le sucre et la vanille.Battre les oeufs en omelette puis incorporer le lait refroidi.Préchauffer le four à 180°.Mettre en pot puis placer dans un bain marie.Enfourner pendant 40mn. Avant cuisson Après cuisson
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07 février 2010

Omelette reste de raclette

Quelques tranches de raclette fuméeQuelques tranches de cheddarDes pommes de terre vapeur3 oeufs20g de beurre Dans une poêle, faire mousser le beurre et faire dorer les pommes de terre coupées en rondelles.Déposer les morceaux de fromage sur les pommes de terre et laisser fondre.Battre les oeufs en omelette et verser dans la poêle.Laisser cuire quelques instants. Servir avec une salade verte.
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12 janvier 2010

Astuces cuisson des oeufs...

* Sortir les oeufs du frigo 1h00 avant la cuisson.* Mettre un trait de vinaigre dans l'eau.* Plonger les dans une eau frémissante :  - oeufs coques --> 3mn  - oeufs mollets --> 6mn  - oeufs durs --> 9mn
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27 novembre 2009

Schupfnudeln

500g de pommes de terre cuites3 oeufs200g de farinemuscadesel, poivrebeurre (pour la cuisson) Ecraser les pommes de terre en purée.Ajouter les oeufs, la muscade (à votre convenance). Saler.Mélanger bien et ajouter petit ) petit la farine tamisée afin d'obtenir une pâte bien homogène. Former des boudins et couper Faire bouillir de l'eau, jeter les schupfnudeln. Elles sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface. Dans une poèle, faire fondre le beurre et faire dorer les schupfnudeln.
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24 novembre 2009

Oeufs cocotte aux fines herbes

Pour 2 personnes :20g de beurre mou4 c à s de crème fraîche1 c à s de fines herbes4 oeufs60g de gruyère râpéSel, poivre Préchauffer le four à 180°.Beurrer 2 plats à gratins individuels.Casser 2 oeufs dans chaque plat et ajouter 2 c à s de crème fraîche.Ajouter les fines herbes et le gruyère râpé.Enfourner pendant 15 à 20mn. A servir avec une bonne tranche de pain grillé et une salade...
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