07 avril 2010

Salade aux foies de poulet

De la saladeDes foies de pouletTomatesPomme de terre vapeurEchalote Vinaigrette1 càc de moutarde1 càs de vinaigre3 càs d'huilePréparer la vinaigrette.Mélanger la moutarde au vinaigre.Puis ajouter l'huile petit à petit en mélangeant bien. Faire revenir les foies de poulet dans une poêle Pour une présentation en assiette : Déposer les feuilles de salade.Ajouter la pomme de terre coupée en dés et l'échalote émincée.Puis disposer les tomates coupées en quartier.Ajouter les foies de poulet (chaud, c'est encore meilleur... [Lire la suite]
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31 mars 2010

Tomates farcies aux champignons

Des tomatesDes champignons frais2 càc d'ail en poudre20g de beurrePréchauffer le four à 200°.Couper le chapeau des tomates, évider-les et mettre le tout dans un plat allant au four.Couper les champignons en lamelles et les faire revenir dans le beurre avec l'ail.Puis farcir les tomates.Enfourner 15 à 20mn.
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23 mars 2010

Salade au rôti de boeuf

De la saladeUn reste de rôti de boeufTomatesPignons de pain, petits croutons, pistachestomates séchées Vinaigrette :2 càc de yaourt nature (ou fromage frais)1 càc de jus de citron1/2 càc de tandooriéchalote émincéePour une présentation en assiette : Déposer les feuilles de salade, puis le rôti coupé en dés.Ajouter les pignons de pain, les tomates séchées, les petits croutons et les pistaches.Déposer ensuite la tomate en quartier. Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients et la présenter en pot.
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17 mars 2010

Tarte aux courgettes sans pâte

2 petites courgettes2 oeufs2 càs de faisselle nature ou defromage frais20g de semoule fine30g de parmesan râpé1/2 càc de muscadepoivre Préchauffer le four à 200°. Faire bouillir 250ml d'eau avec une pincée de sel, le poivre et la muscade.Couper les courgettes en petits dés et les mettre dans l'eau bouillante.Laisser cuire 2mn puis ajouter la semoule et laisser cuire 3mn en mélangeant bien.Retirer du feu. Fouetter les oeufs avec la faisselle et le parmesan.Ajouter au mélange courgettes-semoule en mélangeant bien. Verser la... [Lire la suite]
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05 mars 2010

Flan de tomates au chèvre

Recette pour 1 personne.A servir en entrée ou en plat principal avec une salade et une tranche de pain complet.2 petites tomates1 oeuf30g de fromage de chèvre3 càs de laitsel,poivre et basilic  Dans un plat allant au four, déposer les rondelles de tomates et répartir des petits morceaux de chèvre.  Battre l'oeuf avec le lait, saler (pas trop, le fromage de chèvre est déjà salé !), poivrer et ajouter le basilic à votre convenance.Verser la préparation dans le plat Enfourner à four chaud, 180° pendant 30 à 45mn.
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