27 octobre 2010

Flan butternut-pommes

1 courge butternut d'1kg environ3 petites pommes3 oeufs80g sucre en poudre150ml lait100g farine1 sachet levure1 sachet sucre vanillé1 càc cannelle Peler et évider la courge.Détailler en dés et faire cuire à la vapeur.Bien égoutter , mixer et réserver. Préchauffer le four à 180°. Mélanger la farine, la levure, le sucre, le sucre vanillé, la cannelle, les oeufs et le lait.Ajouter ensuite la purée de butternut en mélangeant bien. Peler et couper les pommes en dés et les incorporer à la préparation. Verser dans un moule... [Lire la suite]
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19 octobre 2010

Velouté potiron et fèves

400g de potiron1 grosse pomme de terre1 oignon1/2 càc muscade2 càs crème fraîche100g de fèvesFaire cuire vos fèves.(4 à 6mn dans une eau bouillante salée) Couper le potiron et la pomme de terre en cubes.Emincer l'oignon.Mettre le tout dans un faitout, ajouter la muscade et recouvrir d'eau.Faire cuire 10 à 15mn.Mixer le tout en ajoutant la crème fraîche, ajouter les fèves et remettre sur le feu pendant 3 à 5mn.
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31 octobre 2009

Velouté de potiron

500g de potiron    1 grosse pomme de terre150ml de bouillon de légumes2 c à c de muscadesel, poivre3 c à s de crème fraichelardonscubes d'emmenthal Découper le potiron et prélever la chair.Couper en gros morceau et mettre dans une cocotte.Ajouter la pomme de terre et le bouillon de légumes et la muscade.Laisser mijoter 20mn.Retirer du feu, ajouter la crème fraiche, saler poivrer et mixer. Dans une poèle, faire revenir les lardons.Ajouter les au velouté.Juste avant de servir, ajouter les cubes d'emmenthal.
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30 octobre 2009

Parmentier d'halloween

Une bonne purée de pommes de terre maison (pommes de terre, lait et jaunes d'oeufs)Une purée de potiron (potiron, crème fraîche, muscade)De la viande hachée (ici, du boeuf)Du fromage râpé (ici, un mélange gruyère mozzarella)De la chapelure Préchauffer le four à 200°. Dans un plat allant au four, mettre la viande hachée puis une couche de purée de potiron et une couche de purée de pommes de terre.Parsemer de fromage râpé et de chapelure.Enfourner 20mn.
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30 octobre 2009

Doigts de sorcière

de la pâte feuilletéedes saucisses (type knacky)des amandes effiléesdu colorant vert (facultatif !) Préchauffer le four à 200°.Couper les saucisses en 2.Les enrouler de pâte feuilletée. Placer une amande pour faire l'ongle.Faire 3 petits traits et 2 petits traits pour faire les phalanges.Badigeonner de colorant vert.Enfourner 20mn.
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