13 avril 2010

Gratin de pâtes

Des pâtesDu boeuf haché1 boite (moyenne) de concentré de tomate1 petit pot de crème fraîche1 boule de mozzarella2càs de Mélange d'épices (ail,piment rouge,céleri,paprika,tomate,persil) trouvé chez Al**1 gousse d'ailDans une poêle, faire cuire la viande hachée. (pas trop, la cuisson se terminera dans le four)Réserver. Préchauffer le four à 200°. Mélanger la crème fraîche, le concentré de tomate et les épices.Ajouter le mélange aux pâtes ainsi que la viande,  puis mettre dans un plat (frotté à l'ail) allant au four.Couper la... [Lire la suite]
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30 janvier 2010

Gratin chou-fleur et brocolis au roquefort

Chou-fleurBrocolis100g de roquefortgruyère râpé Béchamel :40g de beurre40g de farine500ml de laitpoivreFaire cuire à la vapeur le chou-fleur et le brocolis.Réserver. Préparer la béchamel.Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine en mélangeant bien.Ajouter le lait froid petit à petit en fouettant régulièrement.La béchamel va épaissir peu à peu.Ajouter ensuite le roquefort émietté. Préchauffer le four à 210°. Dans un plat allant au four, disposer les bouquets de chou-fleur et de brocolis.Verser la... [Lire la suite]
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26 janvier 2010

et avec les restes.... Hachis parmentier

le reste de la rouellele reste de la sauceune bonne purée maisongruyère râpé Hacher le reste de rouelle puis mélanger avec la sauce.Déposer le tout dans un plat à gratin, ajouter la purée et parsemer de gruyère râpé.Mettre au four à 200° jusqu'à ce que le gruyère soit bien doré !
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20 janvier 2010

Gratin de chèvre

1 bûche de chèvre20cl de crème liquide1 c à s d'huile d'olive1 c à s de thym1 oeufpoivre Préchauffer le four à 200°. Huiler un plat à gratin.Couper la bûche en 2 dans sa longueur (gratter un peu la croute) Fouetter l'oeuf et la crème.Ajouter le thym et poivrer.Verser le mélange sur le chèvre. Enfourner environ 15mn jusqu'à ce que ce soit doré.
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16 janvier 2010

Gratin de coquillettes à la mimolette

Des coquillettes150g de mimolette20cl crème liquide1 oeuf1 vache qui rit1 pincée de muscadedu gruyère râpé Faire cuire les coquillettes, réserver. Préchauffer le four à 200°. Râper les 150g de mimolette.Ecraser la vache qui rit en la mélangeant à la crème liquide, ajouter l'oeuf et la muscade.Incorporer la mimolette râpée en mélangeant bien.Verser le mélange sur les coquillettes et bien amalgamer le tout. Disposer le tout dans un plat allant au four, parsemer de gruyère râpé et enfourner pendant 40mn.
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14 janvier 2010

Gratin de pommes de terre au romarin

Des pommes de terrehuile d'olive2 c à s de romarin5 c à s de crème fraîche1 oeufsel, poivregruyère râpé La veille :Eplucher les pommes de terre, les laver et les essuyer.Les couper en rondelles assez épaisses.Dans un saladier, préparer la marinade : verser l'huile d'olive et le romarin.Déposer les pommes de terre puis mettre au frigo pour la nuit. Préchauffer le four à 200°. Mélanger la crème fraîche et l'oeuf.Saler, poivrer.Dans un plat allant au four, mettre les rondelles de pommes de terre égouttées.Verser le mélange... [Lire la suite]
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04 janvier 2010

Gratin de pommes de terre au brie

Des pommes de terre (ici déjà cuites à la vapeur)1 brie de 500g6 c à s de crème fraîcheLardons1 ou 2 oignonsSel, poivre Dans une poêle, faire revenir les oignons et les lardons. Mettre le tout dans un plat au four puis mettre une couche de pommes de terre coupées en rondelles.Déposer 3 c à s de crème fraîche et remettre une couche de pommes de terre.Déposer à nouveau 3 c à s de crème fraîche. Préchauffer le four à 200°. Brosser le brie (afin d'oter un peu de croute) puis couper le en 2.Disposer le sur les pommes de... [Lire la suite]
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19 novembre 2009

Gratin de gnocchis-champignons-munster

Des gnocchisUn munster de 200gDes champignons (frais de préférence)40cl de crème liquide2 oeufssel, poivre, muscade Faire bouillir de l'eau, jeter les gnocchis.Bien égoutter et les disposer dans un plat allant au four.Couper les champignons et les faire revenir dans un peu de beurre.Puis déposer-les sur les gnocchis.Couper le munster en tranches et déposer sur les champignons.Fouetter les oeufs, la crème liquide et la muscade. Saler, poivrer.Répartir dans le plat.Enfourner 20mn à 210°.
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14 novembre 2009

Ch'ti gratin

des pommes de terres1/4 de maroilles100g de gruyère râpé + 20g pour gratiner2 c à c d'ail en poudre30 à 50 cl de lait250g de crème fraîcheun peu de beurresel, poivre Préchauffer le four à 210°. Beurrer un plat allant au four.Eplucher les pommes de terre,laver les et couper en rondelles pas trop épaisses. Mettre la moitié dans le plat puis le 1/4 de maroilles coupé en tranches puis une nouvelle couche de pommes de terre. Mélanger le lait, la crème et le gruyère râpé. Saler, poivrer.Verser sur les pommes de terre et terminer... [Lire la suite]
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11 novembre 2009

Gratin de pâtes à la cancoillote à l'ail

Des coquillettes500g de cancoillotte à l'ail20cl de crème liquide2 paquets de lardonsgruyère râpé Faire cuire les pâtes, égoutter et réserver.Faire revenir les lardons quelques minutes.Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide avec  la cancoillotte jusqu'à ce qu'elle se détende. Dans un plat allant au four, mettre une couche de pâtes puis une couche de lardons et terminer par une couche de pâtes. Ajouter la crème à la cancoillotte.Parsemer de gruyère râpé et mettre à four chaud 200° pendant 20mn. Alors, qu'est ce... [Lire la suite]
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