27 août 2010

Oeuf en nid de jambon

Jambon cru (ou jambon, ce sera moins salé)PersilGruyère râpéOeufsPréchauffer le four à 200°. Tapisser des moules en silicone de jambon.Saupoudrer de persil.Parsemer de gruyère râpé et casser un oeuf.Parsemer à nouveau de gruyère râpé. Enfourner 30mn. A servir avec une salade.
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23 août 2010

Clafoutis courgettes-gouda

2 courgettes100ml lait20cl crème liquide3 oeufs40g farine1à2  càs herbe de provence100g de goudasel, poivre Préchauffer le four à 180°. Laver les courgettes.Couper les extrémités et râper les en conservant la peau. Mélanger les oeufs, le lait et la crème.Ajouter la farine en fouettant, puis les herbes de provence.Saler et poivrer à votre convenance.Ajouter les courgettes râpées en mélangeant bien. Verser la préparation dans un plat beurré (ou dans des plats individuels) et répartir les dés de gouda.Enfourner pendant... [Lire la suite]
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09 août 2010

Tarte au thon

1 pâte brisée1 boite de thon (160g)2 oignons4 oeufs20cl crème liquidenoix de muscadehuile d'olivesel, poivre Préchauffer le four à 180°. Dans une poêle, faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive.Mélanger les oeufs et le thon émietté.Ajouter la crème liquide, la noix de muscade.Saler et poivrer.Verser la préparation sur la pâte. Enfourner 40mn.
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04 août 2010

Feuilleté aux oeufs épicés.

1 pâte feuilletée3 oeufs durs1 tomate1 càs huile1 càs de concentré de tomate1 càc d'ail en poudre1 càc de gingembre1 gros oignon1 càc de curry1 càc de tandooriMixer la tomate puis ajouter le concentré de tomate, l'ail et le gingembre.Bien mélanger et réserver. Dans une poêle, faire chauffer l'huile puis ajouter l'oignon émincé finement jusqu'à ce qu'il soit doré.Ajouter le curry et le tandoori puis la préparation à la tomate.Laisser cuire 5mn à feu doux en mélangeant. (on peut mixer la préparation comme moi car tous ne sont pas... [Lire la suite]
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22 juillet 2010

Tarte munster-champignons

1 pâte feuilletée1 munster30g de gruyère râpé250g de champignons (ici, en boite mais avec des frais, c'est meilleur !)3 oeufs2 càs de crème fraîchepoivre Préchauffer le four à 210°. Battre les oeufs en omelette avec la crème fraîche et le gruyère râpé.Poivrer. Découper le munster en tranche. Dans un plat à tarte, étaler la pâte feuilletée.Déposer uniformément les champignons (si ce sont des frais, les faire cuire à la poêle jusqu'à évaporation complète de l'eau) puis les tranches de munster.Verser ensuite la préparation... [Lire la suite]
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17 juin 2010

Terrine de chèvre aux poivrons et à la tapenade

650g de chèvre frais35cl de crème épaisse130g de tapenade2 poivrons rougeshuile d'olive Préchauffer le four à 180°. Mettre les poivrons au four durant 30mn.Sortir les poivrons, enfermer les dans un sac plastique jusqu'à complet refroidissement.Peler les et ôter les graines.Réserver. Mélanger la crème et le chèvre. Tapisser un moule à cake de film alimentaire.Commencer par une couche de poivrons puis la tapenade et la crème de chèvre.Terminer par un couche de poivrons. Recouvrir de film alimentaire, tasser bien... [Lire la suite]
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06 mai 2010

Tourte saumon gingembre et raisins

1kg de filets de saumon frais100g de beurre2 pâtes feuilletées50g de raisins secs2 morceaux de gingembre frais hachés3 échalotes3 jaunes d'oeufs30cl de crème fraîche1/2 citron1 càs de cerfeuil1 càs d'estragon2 càs de persil1 càs de lait1 càc de farinesel, poivre Préchauffer le four à 210°. Dans un plat à tarte, déposer la pâte feuilletée.Piquer à la fourchette.Placer le saumon sur la pâte, saler et poivrer. Pétrir 60g de beurre avec le gingembre et les raisins.Tartiner le saumon avec cette préparation.Recouvrir avec la 2è... [Lire la suite]
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23 novembre 2009

Feuilletés d'escargots

De la pâte feuilletéeDes escargotsDu beurre persillé Préchauffer le four à 200°.Avec un emporte-pièce, ou un verre, découper la pâte.Sur un rond de pâte, déposer 3 escargots puis une rondelle de beurre persillé et on referme avec un rond de pâteDorer au jaune d'oeuf ou au lait.Enfourner pendant 25mn.  
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27 août 2009

Clafoutis aux asperges

Asperges Lardons 2 oeufs 20cl crème liquide Persil Muscade Poivre Faire cuire les asperges à la vapeur (ou conserve asperge dans le commerce) Préchauffer le four à 200°. Dans une poèle, faire revenir les lardons avec le persil.Poivrer à votre convenance.Mettre cette préparation dans des ramequins puis ajouter les asperges par dessusDans un bol, fouetter les oeufs avec la crème liquide et la muscade.Verser dans les ramequinsEnfourner 20mn.  
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01 août 2009

Tartelette au parmesan

Pâte brisée 40g de parmesan par tartelette 1 oeuf par tartelette Abaisser la pâte brisée dans un moule à tartelette. Mélanger l'oeuf avec les 40g de parmesan préalablement râpé On enfourne (à four chaud) à 210° pendant 20mn.
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