25 octobre 2010

Dinde "renata"

4 escalopes de dinde2 échalotes30g beurre1à2 càs farine1/2 verre de cidre100g de crème1 càs huile1 grosse boite maïs1 grosse boite petits poissel, poivreCouper les escalopes en lanières puis fariner les. Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l'huile.Faire dorer la viande en remuant sans cesse.Assaisonner et réserver dans un saladier. Dans la même poêle, faire revenir les échalotes émincées pendant 3mn puis ajouter le cidre.Poursuivre la cuisson pendant 5mn à feu très doux. Chauffer séparément les petits pois et le maïs... [Lire la suite]
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25 mai 2010

Roulés de dinde à la féta

Escalopes de dindeJambon cruFétade la ficelle alimentaire50g de beurre1 cube maggi1 càs de maïzena Aplatir les escalopes de dinde avec un rouleau à pâtisserie.Déposer une tranche de jambon cru sur chaque escalope puis un morceau de féta.Rouler le tout et fermer avec la ficelle. Dans un faitout avec couvercle, faire mousser le beurre, y déposer les roulades à fin de les faire roussir.Puis couvrir d'eau et ajouter le cube maggi.Laisser mijoter environ 30mn (en surveillant le niveau d'eau). Ajouter la maïzena, bien mélanger et... [Lire la suite]
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23 décembre 2009

Osso bucco de dinde

Osso bucco de dinde2L de purée de tomate500ml d'eau 3 c à c de Basilic1 c à c de muscade1 c à c d'origan1 gros oignonAil (6 gousses ou 3 c à c en poudre)1 cube bouillon boeuf1 c à s d'huile d'olive Dans un faitout, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir la viande.Ajouter l'oignon émincé et l'ail.Verser l'eau et les 2l de purée de tomate, émietter le cube de bouillon.Ajouter le basilic, la muscade et l'origan.Laisser mijoter le tout pendant au moins 45mn, la viande se détache quand elle est cuite...
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