06 octobre 2010

Cake spéculoos-chocolat blanc praliné

100g farine                                                                                                   30g noisettes en poudre150g sucre en poudre150g beurre doux fondu3 oeufsde la pâte à spéculoos4... [Lire la suite]
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27 septembre 2010

Cake à l'orange

250g farine2 oeufs80g de beurre40g sucre en poudre1/2 càc cannelle1 pincée de gingembre1 sachet de levure150ml lait5 càs de confiture d'orangequelques zestes d'orange confitsPréchauffer le four à 180°. Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre pour obtenir une pâte lisse.Ajouter le lait, les oeufs et la confiture en fouettant au batteur électrique de préférence.Ajouter la cannelle et le gingembre puis la levure et la farine.Incorporer les zestes confits en mélangeant bien. Verser la préparation dans un moule à cake et... [Lire la suite]
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05 août 2010

Douceur de café

400ml de lait100g de sucre en poudre4 jaunes d'oeufs1 sachet poudre à flan (style impérial) ou 30g de maïzena1/2 tasse café expresso (ou café très fort)quelques gouttes d'extrait de café (facultatif)100g de beurre doux tempérédes maltesers Porter le lait à ébullition avec la 1/2 tasse d'expresso. Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.Ajouter la poudre à flan en mélangeant bien. Verser petit à petit le mélange lait-café tout en fouettant.Remettre le tout dans la... [Lire la suite]
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11 juillet 2010

Gâteau chocolat blanc et noix de coco

Génoise :4 oeufs125g de sucre en poudre125g de farine--> pour imbiber la génoise : eau + arôme vanille Crème :200g de chocolat blanc pâtissier50cl crème liquide (ou crème fraîche)2 sachets cremfixe150g de noix de coco râpée Préparation de la génoise : Préchauffer le four à 150°.Faire chauffer une casserole d'eau. Dans un saladier, que vous placerez au bain-marie, mettre le sucre et les oeufs.Dès que l'eau frémit, mettre le saladier et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.Oter le saladier du... [Lire la suite]
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11 juin 2010

Moelleux aux cerises et à l'amande

250g de cerises dénoyautées125g de sucre en poudre100g de farine80g de beurre mou80g d'amandes en poudre2 gros oeufs1 sachet de levure1 càs de kirsch6 gouttes d'extrait d'amande amère (ou 1càs de marsala)1 pincée de selsucre glace Préchauffer le four à 180°. Travailler le beurre avec le sucre et les amandes en poudre.Ajouter les oeufs puis la farine, la levure et le sel.Bien mélanger. Rajouter le kirsch et l'extrait d'amande amère.Incorporer les cerises et mélanger. Verser la préparation dans un moule à cake. Enfourner... [Lire la suite]
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26 mai 2010

Flan simplissime

4 oeufs150g de sucre120g de farine1/2L de lait1 sachet sucre vanillé1 càc de fleur d'oranger Préchauffer le four à 210°. Mélanger tous les ingrédients.Verser dans un moule à manqué préalablement beurré. Enfourner 30mn.
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23 mai 2010

Petits éclairs girly

J'ai trouvé ceci cette semaine chez Aldi et tout de suite plusieurs idées de recettes me sont venues....Voici la 1ère... Les éclairs :4 oeufs150g de farine25cl eau80g beurre1 càs sucre 1 pincée de del La canneberge curd :50ml sirop de canneberge100g de sucre3 oeufs1 càs de maïzena Le glaçage :100g de chocolat blanc1 càs de laitquelques gouttes de colorant rouge Préchauffer le four à 210°. Les éclairs :Dans une casserole, mettre le beurre et le sucre.Ajouter une pincée de sel, l'eau et porter à ébullition.Ajouter la... [Lire la suite]
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05 mai 2010

Terrine de mascarpone fraises et spéculoos

250g de mascarpone200g de fraises3 oeufs100g de sucrele jus d'un citron4 feuilles de gélatine20cl de crème liquide15 spéculoosLaver, équeuter et couper les fraises. Réserver. Fouetter la crème liquide jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.Réserver au frigo. Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide. Séparer les blancs des jaunes.Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Monter les blancs en neige très ferme. Faire chauffer le jus de citron puis y faire fondre la gélatine ramollie.Quand la gélatine est... [Lire la suite]
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22 avril 2010

Gâteau choco-duo

5 yaourts choco-choco lait120g de sucre120g de farine50g d'amande en poudre2 oeufs1 sachet de levuresucre glace pour la déco Préchauffer le four à 200°. Mélanger les yaourts, les amandes en poudre et le sucre.Ajouter les oeufs puis le farine et la levure. Enfourner pendant 45mn.
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20 avril 2010

Gâteau de crêpes

Des crêpes Crème pâtissière :1/4L de lait2 sachets sucre vanillé1 oeuf50g sucre en poudre50g farine1 pincée de sel Préparer la crème pâtissière. Faire chauffer le lait avec le sucre vanillé.Mélanger l'oeuf et le sucre.Puis incorporer la farine et le sel.Ajouter alors le lait chaud petit à petit. Remettre dans la casserole et porter doucement à ébullition.Laisser frémir 2mn en remuant constamment. Montage du gâteau : Dans un plat, mettre une crêpe puis tartiner de crème pâtissière puis mettre une crêpe.... terminer par... [Lire la suite]
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