26 juillet 2010

Tatins d'échalotes

pâte feuilletéeéchalotes1 spéculoos (ou 1càs de vergeoise brune)du chèvrehuile d'olive Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et faire dorer les échalotes émincées.Ajouter le spéculoos réduit en poudre et laisser cuire encore quelques minutes. Préchauffer le four à 210°. Répartir les échalotes dans des moules individuels (en silicone).Déposer une rondelle de chèvre(1cm d'épaisseur maximum, tassr.Terminer par un rond de pâte feuilletée.Enfourner 20mn.
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17 juin 2010

Terrine de chèvre aux poivrons et à la tapenade

650g de chèvre frais35cl de crème épaisse130g de tapenade2 poivrons rougeshuile d'olive Préchauffer le four à 180°. Mettre les poivrons au four durant 30mn.Sortir les poivrons, enfermer les dans un sac plastique jusqu'à complet refroidissement.Peler les et ôter les graines.Réserver. Mélanger la crème et le chèvre. Tapisser un moule à cake de film alimentaire.Commencer par une couche de poivrons puis la tapenade et la crème de chèvre.Terminer par un couche de poivrons. Recouvrir de film alimentaire, tasser bien... [Lire la suite]
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05 mars 2010

Flan de tomates au chèvre

Recette pour 1 personne.A servir en entrée ou en plat principal avec une salade et une tranche de pain complet.2 petites tomates1 oeuf30g de fromage de chèvre3 càs de laitsel,poivre et basilic  Dans un plat allant au four, déposer les rondelles de tomates et répartir des petits morceaux de chèvre.  Battre l'oeuf avec le lait, saler (pas trop, le fromage de chèvre est déjà salé !), poivrer et ajouter le basilic à votre convenance.Verser la préparation dans le plat Enfourner à four chaud, 180° pendant 30 à 45mn.
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