08 décembre 2010

Briochettes de Noël

700g farine150g beurre10g sel20g levure80g sucre2 oeufs400ml lait Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure, le sel, le sucre et le beurre.Faire un puits, ajouter les oeufs battus avec le lait.Pétrir la pâte.Recouvrir d'un linge humide, placer dans un endroit chaud et laisser lever 1H à 1h30. Préchauffer le four à 220°. Façonner les brioches, badigeonner au lait ou au jaune d'oeuf. Enfourner à 200° pendant 15 à 18mn. Il manque les petits lutins car les enfants les ont mangé avant la photo !
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13 octobre 2010

Brioche au miel

300ml de lait80g beurre doux5 à 6 càs de miel (liquide)500g de farine50g sucre en poudre1 pincée de sel1 sachet de levure1 càs huile neutreDans une casserole, faire chauffer le lait, le beurre, le miel et l'huile.Verser le mélange tiède dans la MAP.Ajouter la farine, le sel, le sucre et la levure.Lancer le programme pâte. Sortir la pâton et le dégazer.Mettre dans un moule en silicone et laisser lever.Badigeonner de lait et saupoudrer de sucre en grains. Enfourner, à four chaud, 200°, pendant 35 à 40mn.
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25 août 2010

Mini-kouglof aux canneberges

400g farine3 oeufs3 càs lait150g beurre mou100g sucre en poudre100g canneberges1 càc sel1 sachet de levure boulangère Mettre tous les ingrédients dans la MAP et lancer le programme pâte. Préchauffer le four à 180°. Sortir le pâton et le dégazer.Ajouter les canneberges (au préalable, on peut les faire macérer dans le kirsch ou le rhum) puis mettre dans les moules en silicone. Enfourner 25 à 30mn.
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11 août 2010

Brioche clown

500g de farine300ml de lait1 oeuf1 pincée de sel80g de sucre1 sachet de levure75g de beurre (température ambiante) Mettre tous les ingrédients dans la MAP, programme pâte.Au bip, ajouter le beurre en dés. Une fois le programme terminé, sortir le pâton et dégazer. Former la brioche.Laisser gonfler 1h00 minimum.Dorer au lait ou à l'oeuf. Enfourner à 180°, four chaud, pendant 30mn. Quelques grains de sucre sur le chapeau, des pépites de chocolat pour les yeux, du colorant rouge pour le nez et la bouche.
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28 juillet 2010

Petites brioches au yaourt

2 yaourts natures2 oeufs2 càs fleur d'oranger-->compléter avec du lait pour arriver à 380g1 càc sel500g de farine1 sachet de levure spécial pain4 càs de sucre75g de beurre en dés. Dans la MAP, mettre les yaourts, les oeufs, la fleur d'oranger et le lait.Ajouter le sel, la farine; le sucre et la levure.Terminer avec les dés de beurre. Lancer le programme pâte. A la fin du programme, dégazer la pâte et former les brioches.Laisser gonfler 1h00, puis badigeonner de lait. Enfourner à four chaud 180° pendant 25mn.
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14 avril 2010

Brioche aux fruits confits

400g de farine2 oeufs + lait = 200g1 sachet de levure100g de fruits confits50g de beurre mou2 càs de sucre en poudre1 sachet de sucre vanillé1 càc de sel Dans la cuve, mettre le lait et les oeufs.Ajouter la farine, les sucre, le sel, la levure et le beurre. Lancer le programme pain.Au bip, ajouter les fruits confits.
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06 mars 2010

Tresses garnies

Tresses :300ml de lait2 oeufs battus100g de sucre600g de farine100g de beurre2 sachets de sucre vanillé1 càc de sel1 sachet de levure pour pain Garniture :compote de pommespâte à tartiner au chocolat Mettre tous les ingrédients, dans l'ordre indiqué, dans la MAP et lancer le programme pâte. Diviser le pâton en autant de tresses que vous voudrez faire..... Etaler la pâte, mettre la garniture au centre, inciser la pâte de chaque côté.Tresser en rabattant vers le centre.     Laisser gonfler pendant 1H00.Dorer avec un peu... [Lire la suite]
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28 février 2010

Brioche

180ml de lait60g de beurre2 oeufs1 càc de sel60g de sucre en poudre420g de farine1 sachet de levure spécial pain Mettre tous les ingrédients dans l'ordre indiqué dans votre machine à pain.Lancer le programme "pâte". Sortir le pâton et former des petites boules.Déposer-les dans un moule à manquéLaisser reposer pendant 45mn. Préchauffer le four à 180°.Enfourner 10mn.
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08 décembre 2009

Pain perdu gourmand

8 tranches de brioche3 oeufs100g de sucre1 sachet de sucre vanillé25cl de laitun peu de beurreun peu d'huile Faire blanchir les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé.Ajouter le lait, bien mélanger. Mettre les tranches de brioche à tremper dans le mélange.Laisser plusieurs minutes pour qu'elles soient bien imprégnées. Dans une poêle, faire fondre le beurre avec l'huile.Faire revenir les tranches de brioche à feu doux. On peut les servir avec quelques morceaux de pommes revenus dans du beurre et saupoudrés de cannelle. ... [Lire la suite]
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06 décembre 2009

Manalas (ch'ti !!!)

Pâte :500g farine150ml lait tiède2 oeufs1 sachet levure80g sucre en poudre1 sachet sucre vanillé Déco :Sucre glacePépite chocolat (pour les yeux) Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain, lancer le programme pâte. Préchauffer le four à 180°. Sortir le pâton, former 6 boudins et 6 petite boules pour les têtes.Entailler les boudins avec des ciseaux pour faire les bras et les jambes.N'oublier pas de mettre les têtes ! Mettre les pépites de chocolat pour les yeux (ou des raisins secs !)Enfourner pendant 20... [Lire la suite]
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