17 novembre 2010

Sablés fourrés à la noisette

Pâte sablée :250g farine100g sure en poudre100g beurre tempéré1 oeuf2 à3 càs crème liquide Garniture noisette :200g noisette en poudre100g sucre en poudre1 oeuf2 càs crème liquidePâte sablée :Fouetter l'oeuf avec le sucre jusqu'au blanchiment. Ajouter le beurre puis la farine.Former une boule, filmer et laisser reposer 2h00 au frigo. Garniture noisette :Mélanger tous les ingrédients. Sortir la pâte du frigo et l'étaler au rouleau.Couper des rectangles et déposer la garniture à la noisette.Fermer et couper en petits... [Lire la suite]
Posté par calypso6273 à 08:49 - - Commentaires [43] - Permalien [#]
Tags : , , ,

29 janvier 2010

Yaourts Balisto

800ml de lait entier1 yaourt nature1 balisto par pot de yaourt (pour moi, les jaunes !)30g de sucre en poudre Fouetter le lait, le yaourt et le sucre. Casser un balisto dans chaque pot de yaourt puis verser la préparation.9h00 en yaourtière....
Posté par calypso6273 à 10:46 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,
27 janvier 2010

Biscuits amandins

3 blancs d'oeufs150g d'amandes en poudre80g de sucre50g de farine Préchauffer le four à 200°. Battre les blancs en neige.Ajouter le sucre puis la farine.Incorporer les amandes en poudre en mélangeant bien.Déposer des petits tas sur du papier sulfurisé Enfourner pendant 12 à 15mn.
Posté par calypso6273 à 11:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,
02 janvier 2010

Spéculoos

125g de beurre (température ambiante)200g de farine1 oeuf125g de vergeoise brune1 c à c de 4épices1 c à c de cannelle1/2 sachet de levure1 pincée de sel Mélanger la vergeoise, les 4épices, la cannelle et le sel.Ajouter le beurre et l'oeuf afin d'obtenir un mélange homogène.Ajouter la farine et la levure.Pétrir et former une boule puis mettre au frigo 2h00. Préchauffer le four à 200°. Etaler la pâte au rouleau puis découper les biscuits.Enfourner 10mn.
Posté par calypso6273 à 09:41 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,
31 décembre 2009

Biscuits à la vanille et biscuits à l'orange

125g de beurre150g de sucre250g de farine1 oeuf1 c à s de vanille liquidequelques gouttes d'arôme orange Mélanger le sucre et l'oeuf jusqu'au blanchiment.Ajouter le beurre puis la farine et mélanger du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse. Former une boule et couper la en 2.Pour l'une, ajouter la cà s de vanille liquide.Pour l'autre, ajouter les gouttes d'arôme orange.Laisser reposer les 2 boules 2h00 au frigo. Etaler la pâte et découper vos biscuits à l'aide d'emporte-pièce.  Enfourner à four chaud, 180°,... [Lire la suite]
Posté par calypso6273 à 09:56 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , ,
19 décembre 2009

Biscuits choco-amande

Pâte :250g de farine125g de sucre125g de beurre mou125g d'amande en poudre3 jaunes d'oeufs80ml de lait1 pincée de sel Déco :60g de chocolat noir1 c à s de café Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients à la main.Former une boule et mettre au frais pendant 15mn. Préchauffer le four à 200°.Former des petits boudins de pâte et déposer les sur une feuille de papier sulfurisé. Badigeonner les avec du lait.Enfourner 10mn. A la sortie du four, laisser refroidir. Faire fondre le chocolat avec la c à s de café et tremper... [Lire la suite]
Posté par calypso6273 à 12:17 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,

08 décembre 2009

Massepains

Pour environ 60 massepains : Pâte :2 blancs d'oeufsle zeste râté et le jus d'1/2 citron250g de sucre350 à 400g d'amande en poudre Décoration :250g de sucre glace1 blanc d'oeuf1 c à s de jus de citroncolorant alimentaire Monter les blancs en neige.Ajouter le zeste râpé et le jus de citron.Incorporer ensuite les 250g de sucre puis les 350g d'amande en poudre.Si la pâte est trop collante, ajouter petit à petit 1 c às d'amande en poudre.Laisser reposer la pâte couverte d'un torchon pendant 1h00 au frigo. Préchauffer le four à... [Lire la suite]
Posté par calypso6273 à 11:11 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,
05 décembre 2009

Petits chapeaux aux amandes

Pour 50 petits gâteaux : Pâte :225g de farine50g d'amande en poudre75g de sucre1 sachet de sucre vanillé3 à 4 gouttes d'essence d'amande amère1 aune d'oeuf150g de beurre Décoration :200g de pâte d'amande50g de sucre glace1 jaune d'oeuf1 c à s de lait1 c à s de liqueur aux amandes (ou fleur d'oranger) Mélanger la farine, les amandes en poudre, le sucre, le sucre vanillé, l'essence d'amande amère, le jaune d'oeuf et le beurre. (-->pâte sablée)Pétrir du bout des doigts et laisser reposer 1h00 au frigo. Travailler la pâte... [Lire la suite]
Posté par calypso6273 à 11:38 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
05 décembre 2009

Biscuits à l'anis

Pour environ 70 biscuits : Pâte :4 oeufs250g de sucre1 pincée de sel250g de farine3 c à c de graine d'anis ou d'anis en poudre Décor :pâte d'amande jaune dés de citron confitsucre glaceglaçage coloré en vertBattre les oeufs en omelette (batteur électrique de préférence).Ajouter petit à petit le sucre et le sel.Continuer à battre au bain-marie pour faire épaissir la préparation.Retirer du bain-marie et continuer à battre jusqu'à refroidissement. Mélanger la farine et l'anis puis incorporer à la préparation. Déposer des... [Lire la suite]
Posté par calypso6273 à 11:14 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
04 décembre 2009

Boules aux amandes

Pour environ 30 petits gâteaux Pâte :250g de pâte d'amande60g de sucre glace1 blanc d'oeuf30g de farine Décoration :6 c à s d'eau3 c à s de sucre1 c à s d'eau de rose (ou fleur d'oranger)sucre glace (facultatif)des amandes entières sans peau Préchauffer le four à 120°.Pétrir la pâte d'amande avec 60g de sucre glace, le blanc d'oeuf et la farine.Avec les mains mouillées, former 30 petites boules et déposer les sur du papier sulfurisé.Presser 3 amandes sur chaque boule.Enfourner à mi-hauteur pendant 20mn. Mélanger l'eau, le sucre... [Lire la suite]
Posté par calypso6273 à 11:03 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,