amande - La cuisine de Caly

Gâteau de crêpes pommes-amande

10 à 12 crêpesde la compote de pommes Crème d'amande :150g beurre doux150g sucre1 sachet de sucre vanillé2 oeufs200g d'amandes en poudre Pour le décor, quelques amandes effilées.... Crème d'amande :Mélanger de façon homogène tous les ingrédients ensemble....

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Tags: amande, pomme, gateau, crêpes sucrées

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6 septembre 2010

Cake citron et amandes

210ml lait200g farine3 oeufs130g sucre100g beurre1 citron1 sachet de levure80g amandes en poudre Préchauffer le four à 180°. Fouetter les oeufs et le sucre. Ajouter la farine petit à petit afin d'éviter les grumeaux. Faire tiédir le lait.Prélever le zeste...

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Tags: amande, cake, citron

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11 juin 2010

Moelleux aux cerises et à l'amande

250g de cerises dénoyautées125g de sucre en poudre100g de farine80g de beurre mou80g d'amandes en poudre2 gros oeufs1 sachet de levure1 càs de kirsch6 gouttes d'extrait d'amande amère (ou 1càs de marsala)1 pincée de selsucre glace Préchauffer le four...

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Tags: dessert, amande, gateau, cerises

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12 mars 2010

Pudding à ma façon

200g de pain rassis2 oeufs100g de sucre en poudre300ml lait1 boite de lait concentré non sucré2 pommes120g d'amandes en poudre1 bouchon de rhum (facultatif) Faire chauffer le lait et le lait concentré non sucré (sans bouillir) puis verser sur le pain...

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Tags: dessert, amande, pomme, gateau, pudding

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27 janvier 2010

Biscuits amandins

3 blancs d'oeufs150g d'amandes en poudre80g de sucre50g de farine Préchauffer le four à 200°. Battre les blancs en neige.Ajouter le sucre puis la farine.Incorporer les amandes en poudre en mélangeant bien.Déposer des petits tas sur du papier sulfurisé...

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Tags: biscuit, amande

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13 janvier 2010

Galette crème frangipane pistache

2 pâtes feuilletées2 c à s pâte à pistache (fait maison) crème frangipane :60g de beurre mou60g de sucre en poudre80d d'amandes en poudre1 oeuf1 c à s de rhum (facultatif) Préparer la crème frangipane.Fouetter le beurre avec le sucre.Ajouter l'oeuf et...

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Tags: amande, pistache, galette des rois

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10 janvier 2010

Tuiles salées aux amandes

des amandes effilées1 oeufun peu de sel Recette originale de mamina Battre l'oeuf avec le sel puis ajouter les amandes effilées.Bien enrober le tout.Dans une poêle, faire chauffer l'huile et disposer de petits tas. Etaler avec une cuillère en bois.Faire...

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Tags: amande, accompagnement

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23 décembre 2009

Douceurs amande-carambar

2oeufs50g de sucre75g de beurre100g d'amande en poudre75g de beurre16 carambars20g de farine Dans une casserole, faire fondre le beurre et les carambars. Préchauffer le four à 190°.Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre, les amandes en poudre...

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Tags: amande, carambar, gateau

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19 décembre 2009

Biscuits choco-amande

Pâte :250g de farine125g de sucre125g de beurre mou125g d'amande en poudre3 jaunes d'oeufs80ml de lait1 pincée de sel Déco :60g de chocolat noir1 c à s de café Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients à la main.Former une boule et mettre au frais...

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Tags: chocolat, biscuit, amande

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8 décembre 2009

Massepains

Pour environ 60 massepains : Pâte :2 blancs d'oeufsle zeste râté et le jus d'1/2 citron250g de sucre350 à 400g d'amande en poudre Décoration :250g de sucre glace1 blanc d'oeuf1 c à s de jus de citroncolorant alimentaire Monter les blancs en neige.Ajouter...

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Tags: biscuit, amande, noel, st nicolas

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