31 mars 2010

Tomates farcies aux champignons

Des tomatesDes champignons frais2 càc d'ail en poudre20g de beurrePréchauffer le four à 200°.Couper le chapeau des tomates, évider-les et mettre le tout dans un plat allant au four.Couper les champignons en lamelles et les faire revenir dans le beurre avec l'ail.Puis farcir les tomates.Enfourner 15 à 20mn.
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26 novembre 2009

Oignons farcis au riz

5 gros oignons5 c à s de riz cuit5 c à s de persil5 c à s de cheddar râpé (de préférence corsé)sel, poivre2 c à s d'huile d'olive2 c à s de vin blanc Préchauffer le four à 180°.Couper le dessus des oignons et évider les en laissant des parois épaisses.Mélanger le riz, le cheddar, le persil et le vin.Saler et poivrer.Remplir les oignons de cette farce, enfourner 45mn.    Idéal en plat végétarien mais peut aussi accompagner une viande.
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18 octobre 2009

Croquettes de riz

400g de riz100g de petits pois100g de farine200g de chapelure5 oeufs2 c à s de concentré de tomates2 oignons200ml de sauce tomate100ml de vin blanc sec250g de parmesan râpé2 oeufs1L d'eau2 c à s d'huile d'olivesel, poivrePrévoir de l'huile pour friture Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole, verser le riz, cuire à feu doux et à  couvert jusqu'à absorption presque complète de l'eau.Retirer du feu et ajouter 2 oeufs et 50g de parmesan en mélangeant bien.Saler et poivrer.Etaler le riz sur une plaque de cuissonet... [Lire la suite]
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18 octobre 2009

Roulades d'asperges aux fromages

300g de pointes d'asperges6 c à s de crème fraîche3 oeufs125g de fromage blanc150g de gruyère râpéun peu de beurre50g de parmesan râpé2 c às de persil4 c à s de basilicsel, poivre Préchauffer le four à 200°.Mélanger 50g de fromage blanc et la crème fraîche.Ajouter les jaunes d'oeufs puis incorporer la moitié du parmesan, le gruyère, le persil et le basilic.Saler, poivrer.Battre les blancs en neige puis incorporer au mélange. Garnir le fond d'un moule à cake de papier de cuisson beurré et parsemer de parmesan.Verser le mélange au... [Lire la suite]
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