21 mai 2010

Pommes au four (Mele al forno)

Une petite recette qui nous vient d'Italie.... 4 pommes4 càs de raisins secs blonds6 càs de crème de fraîche5 càs de pignons de pin finement hachés1 càs de miel1 verre de vin blanc sec1/2 verre de marsala4 càs de cognac3 càs de sucre 1 càs de farine4 càs de beurre Préchauffer le four à 200°. Laver soigneusement les pommes et sécher-les.Oter le coeur et les pépins. Beurrer un plat allant au four et placer les pommes.Dans un récipient, mélanger le vin blanc, le marsala et le cognac puis arroser les pommes avec ce... [Lire la suite]
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20 mai 2010

Salade chorizo

De la saladeTomatesOeufs dursChorizo Pignons de painQuelques croutonsQuelques pistaches1 échalote Vinaigrette1 càc de moutarde1 càs de vinaigre (de miel pour moi)3 càs d'huile Couper le chorizo en rondelles.Faire revenir à sec dans une poêle.Réserver. Couper les tomates en quartier ainsi que les oeufs durs. Préparer la vinaigrette.Ajouter l'échalote émincée. Pour une présentation en assiette : Déposer les feuilles de salade.Disposer les tomates et les oeufs.Ajouter les rondelles de chorizo, les pignons de pain, les... [Lire la suite]
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19 mai 2010

Muffins pomme

250g farine12sachet de levure100g de sucre en poudre25cl de lait1 oeuf75g de beurre fondu1 à 2 pommes Préchauffer le four à 200°. Mélanger la farine, le sucre et la levure.Dans un bol, mélanger le lait, l'oeuf, le beurre fondu.Ajouter les 2 préparations en mélangeant doucement. Remplir les caissettes à moitié, déposer des petits morceaux de pomme.Recouvrir de pâte. Enfourner 25mn.
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18 mai 2010

Verrine érable-chamallow

20cl de crème liquide20cl de sirop d'érable20g de beurre20g de sucre10 chamallow Porter à ébullition tous les ingrédients puis incorporer les chamallow tout en continuant à mélanger. Mettre dans des verrines puis au frigo pendant 2h00 minimum.
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17 mai 2010

Riz au reste de barbecue !

Après un barbecue copieux, il y avait des restes...Qu'en faire ? 2 chipolatas1 saucisse kebab2 merguez 1 brochetteUn reste de riz cantonaisDans un wok, mettre un peu d'huile aromatisée au poivre de cayenne.Y faire revenir la brochette, les merguez et les saucisses coupées en morceaux.Ajouter le riz cantonais, bien mélanger.
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16 mai 2010

Tarte pommes-confiture de lait

1 pâte feuilletée3 grosses pommes4 càs de confiture de lait (maison, c'est meilleur !)3 càs de crème fraîche1 blanc d'oeuf + sucre glace Monter le blanc en neige et ajouter le sucre glace en fouettant bien.Réserver. Dans une casserole, faire chauffer la crème fraîche et la confiture de lait en mélangeant bien (ne pas faire bouillir) Etendre la pâte feuilletée et recouvrir de confiture de lait.Puis disposer les pommes coupées en quartier.Puis recouvrir avec la meringue. Enfourner 35mn.
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14 mai 2010

Steacks à la mexicaine

300g hachis de boeuf200g hachis de veau1 oeuf3 oignons 1 càs d'ail en poudre2 càs de chapelure3 à 4càs d'épices mexicaines Hacher 1 oignon.Mélanger l'hachis de boeuf, l'hachis de veau, l'oignon haché, l'ail en poudre, la chapelure, les épices mexicaines.Ajouter l'oeuf pour lier le tout.Former les steacks. Dans une poêle, faire revenir les 2 oignons émincés et déposer les steacks. Les Cuire à votre convenance...
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13 mai 2010

Gâteau moelleux à la rhubarbe

500g de rhubarbe200g de sucre en poudre160g de farine4 oeufs1 sachet de sucre vanillé1 sachet de levure Gratter er couper la rhubarbe en tronçon d'1cm environ.Ebouillanter 2mn et égoutter.(mais il y en a aussi en surgelé !) Préchauffer le four à 210°. Battre les oeufs et le sucre dans un saladier placé au bain-marie.Fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume et soit mousseux. Retirer du feu et ajouter la farine tamisée et la levure. Verser la pâte dans un moule bien beurré et déposer les morceaux de... [Lire la suite]
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11 mai 2010

Pommes de terre poivron-chorizo

Des pommes de terre vapeurDu chorizo2 gros oignons1 poivron vert1 petit pot de crème fraîcheFaire revenir le chorizo coupé en rondelles, les oignons émincés et le poivron coupé en morceaux.Couper les pommes de terre en rondelles (ou pas !) et les mettre dans un plat allant au four. Ajouter le mélange oignons-poivrons-chorizo et la crème fraîche. Enfourner 20mn à 200°.
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10 mai 2010

Gâteau chamallow

130g de farine130g de vergeoise brune1 sachet de levure1 pincée de sel25g de beurre fondu1 càs de vanille liquide (ou 1 sachet sucre vanillé)2 oeufs60 ml de lait10 chamallow Préchauffer le four à 220°. Battre les oeufs avec la vergeoise.Ajouter le beurre en continuant de fouetter.Ajouter ensuite la vanille et le lait en mélangeant bien.Incorporer la farine, la levure et le sel, bien amalgamer afin d'obtenir une préparation lisse. Verser la préparation dans un moule à manqué et enfourner pendant 25mn. Pendant ce temps,... [Lire la suite]
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