12 août 2010

Yaourt à la noisette (2)

800ml de lait entier1 yaourt nature200g de noisettes en poudre80g de sucre en poudre1càs de lait en poudre. Faire bouillir le lait avec les noisettes en poudre.Hors du feu, ajouter le sucre et laisser refroidir.Quand le mélange est froid, ajouter le yaourt nature et le lait en poudre en fouettant énergiquement. Mettre en pot, 10h00 en yaourtière.
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11 août 2010

Brioche clown

500g de farine300ml de lait1 oeuf1 pincée de sel80g de sucre1 sachet de levure75g de beurre (température ambiante) Mettre tous les ingrédients dans la MAP, programme pâte.Au bip, ajouter le beurre en dés. Une fois le programme terminé, sortir le pâton et dégazer. Former la brioche.Laisser gonfler 1h00 minimum.Dorer au lait ou à l'oeuf. Enfourner à 180°, four chaud, pendant 30mn. Quelques grains de sucre sur le chapeau, des pépites de chocolat pour les yeux, du colorant rouge pour le nez et la bouche.
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09 août 2010

Tarte au thon

1 pâte brisée1 boite de thon (160g)2 oignons4 oeufs20cl crème liquidenoix de muscadehuile d'olivesel, poivre Préchauffer le four à 180°. Dans une poêle, faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive.Mélanger les oeufs et le thon émietté.Ajouter la crème liquide, la noix de muscade.Saler et poivrer.Verser la préparation sur la pâte. Enfourner 40mn.
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08 août 2010

Gâteau crème au beurre rapide

1 gâteau au yaourt (recette ici )ou 1 génoise (recette  ici ) crème au beurre rapide :500g sucre glace250g beurre doux mou2 à 3càs de lait1 càs d'arôme (ici, vanille)Préparer votre gâteau au yaourt ou votre génoise.Couper en 2 disques. Fouetter le beurre au fouet électrique avec l'arôme choisi.Puis incorporer le sucre glace petit à petit.Ajouter le lait et fouetter à vitesse moyenne afin d'obtenir une crème légère. Mettre 10mn au frigo. Etaler la crème sur le 1er disque de gâteau puis mettre le 2è disque et étaler la crème sut... [Lire la suite]
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07 août 2010

Pilons de poulet à la texane

des pilons de poulet marinade :2 yaourts nature4 càs huile1 càs huile au poivre de cayenne 6 càs ketchup2 càs tabasco2 càs sauce worcestershire1 càs bombée épices spéciale grillade. A préparer la veille. Dans une casserole remplie d'eau, faire blanchir les pilons de poulet pendant environ 15mn. Faire la marinade en mélangeant tous les ingrédients.Y déposer les pilons de poulet afin que tous soient imprégnés de marinade. Faire cuire au barbecue, ou si le jour dit, il pleut (on ne choisit pas la météo !).... enfourner à... [Lire la suite]
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05 août 2010

Douceur de café

400ml de lait100g de sucre en poudre4 jaunes d'oeufs1 sachet poudre à flan (style impérial) ou 30g de maïzena1/2 tasse café expresso (ou café très fort)quelques gouttes d'extrait de café (facultatif)100g de beurre doux tempérédes maltesers Porter le lait à ébullition avec la 1/2 tasse d'expresso. Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.Ajouter la poudre à flan en mélangeant bien. Verser petit à petit le mélange lait-café tout en fouettant.Remettre le tout dans la... [Lire la suite]
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04 août 2010

Feuilleté aux oeufs épicés.

1 pâte feuilletée3 oeufs durs1 tomate1 càs huile1 càs de concentré de tomate1 càc d'ail en poudre1 càc de gingembre1 gros oignon1 càc de curry1 càc de tandooriMixer la tomate puis ajouter le concentré de tomate, l'ail et le gingembre.Bien mélanger et réserver. Dans une poêle, faire chauffer l'huile puis ajouter l'oignon émincé finement jusqu'à ce qu'il soit doré.Ajouter le curry et le tandoori puis la préparation à la tomate.Laisser cuire 5mn à feu doux en mélangeant. (on peut mixer la préparation comme moi car tous ne sont pas... [Lire la suite]
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03 août 2010

Glace choco-nougat

300g pâte à tartiner choco-nougat750ml lait entier2 oeufs + 1 jaune60g sucre en poudre Faire chauffer le lait. Fouetter les oeufs, le jaune et le sucre. Verser le lait chaud sur la préparation aux oeufs en fouettant énergiquement.Remettre le tout dans la casserole et faire chauffer à feu doux jusqu'à épaississement. Retirer du feu et ajouter la pâte à tartiner en mélangeant bien afin d'obtenir une crème lisse.Laisser refroidir puis mettre en sorbetière 40mn.(si vous avez des éclats de nougat, ajouter le 5mn avant la fin) ... [Lire la suite]
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02 août 2010

La pâte à sucre

Il y a quelques temps, je vous ai proposé un gâteau princesse en 3D    ( ici )Certaines d'entre vous m'ont demandé où j'avais trouvé la pâte à sucre, alors je répare mon oubli.... :
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01 août 2010

Gâteau multi-fruits

Génoise :4 oeufs125g de sucre en poudre125g de farine Crème pâtissière :500ml de lait2 sachets sucre vanillé2 oeuf100g sucre en poudre100g farine1 pincée de sel 1 boite de salade de fruits Chantilly :60cl de crème liquide80g de sucre glace2 sachets de cremfix Préparation de la génoise : Préchauffer le four à 150°.Faire chauffer une casserole d'eau. Dans un saladier, que vous placerez au bain-marie, mettre le sucre et les oeufs.Dès que l'eau frémit, mettre le saladier et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse et... [Lire la suite]
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