biscuits, sucettes et autres....
17 novembre 2010

Sablés fourrés à la noisette

Pâte sablée :250g farine100g sure en poudre100g beurre tempéré1 oeuf2 à3 càs crème liquide Garniture noisette :200g noisette en poudre100g sucre en poudre1 oeuf2 càs crème liquidePâte sablée :Fouetter l'oeuf avec le sucre jusqu'au blanchiment. Ajouter le beurre puis la farine.Former une boule, filmer et laisser reposer 2h00 au frigo. Garniture noisette :Mélanger tous les ingrédients. Sortir la pâte du frigo et l'étaler au rouleau.Couper des rectangles et déposer la garniture à la noisette.Fermer et couper en petits... [Lire la suite]
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22 septembre 2010

Petits gâteaux de semoule à la violette

250ml lait1 sachet de sucre vanillé50g de semoule extra fine1 oeuf20g sucre en poudre4 càs de sirop de violette Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le sucre vanillé.Porter à ébullition puis jeter la semoule.Mélanger et laisser cuire 10mn à légère ébullition en remuant constamment.Hors du feu, ajouter le sucre puis l'oeuf battu et enfin le sirop de violette. Préchauffer le four à 190°. Verser la préparation dans des moules en silicone.Enfourner 30 à 40mn. en version mini et en version individuelle
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15 septembre 2010

Muffins beurre de cacahuètes

250g farine1 sachet de levure50g de sucre en poudre25cl de lait1 oeuf75g de beurre fondu2 càs de beurre de cacahuètesPréchauffer le four à 200°. Mélanger la farine, le sucre et la levure.Dans un bol, mélanger le lait, l'oeuf, le beurre fondu et le beurre de cacahuètes.Ajouter les 2 préparations en mélangeant doucement. Verser la préparation dans des caissettes et enfourner 25mn.
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08 septembre 2010

Carrés coco-choco-caramel

Une gourmandise... une douceur.... tant pis pour les calories !!!Aujourd'hui, on oublie tout et on se fait plaisir..... 150g biscuits au chocolat (type cookies)100g biscuits à la noix de coco (type sablé)(ou 200g cookies choco + 3 càs noix de coco en poudre)125g beurre salé 1 petite boite lait concentré sucré50g beurre salé 125g chocolat noir2 càc huile neutreRéduire les biscuits en poudre et mélanger avec le beurre fondu.Tapisser le fonds d'un moule en silicone et laisser prendre 1h00 au frigo. Dans une casserole, faire... [Lire la suite]
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01 septembre 2010

Petits gâteaux à la noisette

5 blancs d'oeufs 250g sucre glace 170g de beurre fondu 150g noisette en poudre 60gde farine tamiséePréchauffer le four à 240°. Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine et les noisettes en poudre.Ajouter les 5 blancs d'oeufs.Incorporer le beurre fondu en mélangeant bien.Mettre dans les moules en silicone.Enfourner 5mn à 240°, puis 5mn à 200°, puis laisser 5 à 8mn dans le four éteint.
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29 août 2010

Madeleines coco

2 oeufs75g de beurre fondu75g de sucre en poudre75g de farine50g noix de coco râpée1/2 sachet de levurePréchauffer le four à 250°.Fouetter les blancs jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux (ne pas les battre en neige)Ajouter le beurre, le sucre, la farine puis la levure, bien mélanger.Ajouter les jaunes en mélangeant puis la noix de coco.La pâte est prête !Mettre dans les moules. Baisser le four à 220° et enfourner pendant 5mn.Puis baisser à nouveau à 200° pendant encore 5mn.
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21 août 2010

Meringues spéculoos

4 blancs d'oeufs240g sucre glace1 pincée de selde la pâte à spéculoos Préchauffer le four à 150°. Battre les blancs en neige avec la pincée de sel.Commencer doucement afin de bien les aérer.Ajouter le sucre glace petit à petit en augmentant la vitesse. Sur une feuille de papier sulfurisé, faire de petits tas, déposer 1càc de pâte à spéculoos et remettre un peu de préparation. Enfourner à 120° pendant 50mn minimum.
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16 juillet 2010

Fritots

400g farine3 oeufs6 càs de sucre en poudre2 pommes1 zeste de citron1 sachet de levure1 grand verre de lait1 petit verre d'eau de vie de fruits 1 pincée de sel huile pour frituresucre en poudre ou sucre glace Dans un saladier, mélanger la farine, le sachet de levure, les oeufs, le lait et les 6 càs de sucre.Ajouter les pommes épluchées et coupées en petits dés., la pincée de sel et le zeste de citron.Verser le petit verre d'eau de vie de fruits (si vous ne voulez pas mettre d'alcool, remplacer par la même quantité de lait).Laisser... [Lire la suite]
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07 juillet 2010

Chichis !!!

1 grand verre de farine1 grand verre d'eauarôme vanille ou fleur d'oranger sucre glace ou sucre en poudrehuile pour la friture Dans un saladier, verser le verre de farine et faire un puits. Mettre l'eau à chauffer.Ajouter ensuite l'arôme. Verser sur la farine, bien mélanger et former une boule.Laisser refroidir. Faire chauffer l'huile. Logiquement, on prend un appareil à chichis ou une poche à douille... je n'avais ni l'un ni l'autre...J'ai donc fait des petits boudins de pâte à la main et le résultat n'est pas si mal !... [Lire la suite]
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29 mai 2010

Muffins glaçage choco violet !

250g de farine80g sucre50ml sirop de canneberge1 sachet de levure1 oeuf75g de beurre fonduGlaçage :150g de chocolat blanc à dessert1 à 2 càs de laitquelques gouttes de colorant rouge et bleu Préchauffer le four à 200°. Mélanger la farine, le sucre et la levure.Ajouter l'oeuf et le beurre fouetter en mélangeant.Incorporer le sirop de canneberge tout en continuant de mélanger.Verser la préparation dans les moules à muffins et enfourner 25 mn. Préparation du glaçage :Faire fondre le chocolat blanc avec le lait (micro-onde pour... [Lire la suite]
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