25cl de lait écrémé
4 cuillères à café (+ ou – bombées) de maïzena



Prélever 2 cuillères à soupe de lait froid pour délayer la maïzena.

Faire chauffer le reste du lait dans une casserole.
Verser le mélange froid dans le lait très chaud.

Porter à ébullition sans cesser de tourner avec une cuillère (peut prendre plusieurs minutes).
Saler et poivrer.

On peut ajouter muscade, curry, ail etc...